Ipomoea batatas

(L.) Lam.

Plantas perennes, herbáceas, de tallos glabros o pubescentes de hasta 4 m, usualmente muy ramificados, postrados, ascendentes o trepadores, provistos de nudos con gran capacidad para el enraizamiento. Hojas pecioladas de contorno muy variable, desde enteras a profundamente lobuladas, verdes o purpúreas, con la venación del envés verde o teñida parcial o totalmente de morado. Inflorescencias axilares, pedunculadas, poco o muy floríferas. Flores con la corola en forma de embudo, blanca, rosada o lilácea con la garganta y el tubo acusadamente teñidos de malva o violeta, según las variedades. Cápsulas envueltas por el cáliz persistente, subglobosas, algo deprimidas, pilosas, provistas normalmente de 1–4 semillas en las variedades cultivadas en Canarias.

Semillas de 4,2 x 3,35–4,2 x 2,3–2,9 mm, lisas, mates, de color marrón oliváceo obscuro, en ocasiones marmoreadas con negro, plano convexas cuando hay dos semillas en la cápsula, sectorioides cuando hay 4. Hilo hundido, subcircular, rodeado parcialmente por un hilo sobresaliente en forma de herradura.

J. Gil

Especie de origen americano, cuyo cultivo se encontraba plenamente por toda la zona intertropical del continente en el momento de la llegada de los españoles. Su introducción en Canarias hubo de ser muy temprana pues su presencia aparece documentada por unos frailes dominicos que en 1544 hicieron escala en La Gomera de camino a América.

En Tenerife, La Gomera y La Palma, en virtud de los documentos desvelados por los historiadores, conocemos que la batata también era cultivada ya en la segunda mitad el siglo XVI.

• • Batatera (Policarpo Bermúdez, Los Valles, Teguise, Lanzarote)
• • Batatera (Maximino Abraham González González, Nazaret, Teguise, Lanzarote)
• • Batatera (Francisco de León de León, Mozaga, San Bartolomé, Lanzarote)
• • Batatera (Manuel Pérez Hernández, Soo, Teguise, Lanzarote)
• • Batatera (Miguel Guillén, Tinajo, Lanzarote)
• • Batatera (Benito Felipe Rodríguez, Afur, Santa Cruz de Tenerife, Tenerife)
• • Batatera (Braulio Álvarez, Lomo de Taborno, Santa Cruz de Tenerife, Tenerife)
• • Batatera (Candelaria de Léon Ravelo, Lomo del Centeno, Santa Cruz de Tenerife, Tenerife)
• • Batata(s) (Teodoro García Martín, Erquito, Vallehermoso, La Gomera)
• • Batata(s) (Manuel Mendoza Mendoza, Jerián, Vallehermoso, La Gomera)
• • Batata(s) (José Aguilar, Taguluche, Valle Gran Rey, La Gomera)
• • Batata(s) (Norberta Mendoza Navarro "Berta", Gueleica, Vallehermoso, La Gomera)
• • Batata(s) (Gabriela Cardona Navarro, Los Altabacales, Arucas, Gran Canaria)
• • Batata(s) (Francisco Artiles Quintana, Los Sitios, San Bartolomé de Tirajana, Gran Canaria)
• • Batata(s) (Dolores Martel Suárez, Valsequillo, Gran Canaria)
• • Batata(s) (Lucía Machín Machín, Las Laderas, Teguise, Lanzarote)
• • Batata(s) (Antonio González Reyes, Goíme, San Bartolomé, Lanzarote)
• • Batata(s) (Andrés Guillén Martín, Muñique, Teguise, Lanzarote)
• • Batata(s) (Gil (1998), Las Toscas, La Frontera, El Hierro)
• • Batata(s) (Gil (1998), Los Mocanes, La Frontera, El Hierro)
• • Batata(s) (Gil (1998), Sabinosa, La Frontera, El Hierro)
• • Batata(s) (Gil (1998), Las Casas, El Pinar, El Hierro)
• • Batata(s) (Juan González González, El Draguillo, Santa Cruz de Tenerife, Tenerife)
• • Batata(s) (Antonio Amorín Melián, Igueste de San Andrés, Santa Cruz de Tenerife, Tenerife)
• • Batata(s) (Juan Domínguez, La Punta del Hidalgo, La Laguna, Tenerife)
• • Moniato(s) (Ramón Padrón Arteaga, El Jorado, San Sebastián de La Gomera, La Gomera)
• • Moniato(s) (José Vargas Rodríguez, Targa, Alajeró, La Gomera)
• • Buniato(s) (Valentín Martín, El Buen Jesús, Tijarafe, La Palma)
• • Boniato(s) (Dilia Díaz Pérez, Las Caletas, Fuencaliente, La Palma)
• • Boniato(s) (Juana Ramón Concepción, El Corcho, Puntallana, La Palma)
• • Boniato(s) (Sabas Pérez García "Sabás", Lomo Flaire, Garafía, La Palma)
• • Boniato(s) (Julián Ventura Barroso, Cubaba, Vallehermoso, La Gomera)
• • Boniato(s) (Gregorio, Bco. del Ingenio, Vallehermoso, La Gomera)
• • Boniato(s) (Juan Ramos, Chinamada, La Laguna, Tenerife)
• • Boniato(s) (Francisco de la Rosa, Bajamar, La Laguna, Tenerife)
• • Boniato(s) (Cirilo Guillermo Hernández Hernández, Las Mercedes, La Laguna, Tenerife)
• • Boniato(s) (Gil (2011), Arbejales, Teror, Gran Canaria)

Algunas de las variedades tradicionales cultivadas en Canarias fructifican profusamente en nuestras condiciones y producen semillas viables. Los agricultores, salvo excepciones, no hacen uso de ellas para reproducir el cultivo, pero no es descartable que, de manera accidental, hayan utilizado como material de siembra esquejes procedentes de plantas nacidas de semillas en sus campos.

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